Rengjøring av stekebord og grillflater: Slik gjør du det

Trenger du tips til rengjøring av stekebordet ditt? Cleano Production har lang erfaring med å produsere rengjøringsprodukter for storkjøkken, og har ekspertisen som skal til for å gi deg de beste rådene. Her er alt du trenger å vite for å rengjøre stekebordet ditt uten å skade overflaten.

Rengjøring av stekebord i storkjøkkenmiljøer

I serveringsbransjen er rengjøring av stekeplater, griller og annet storkjøkkenutstyr avgjørende for å opprettholde både hygiene og kvalitet på kjøkkenet. Som produsent av rengjøringsløsninger vet vi hvor viktig det er å ha rengjøringsprodukter som virkelig fungerer, og vår mangeårige erfaring har gitt oss innsikt i de beste måtene å holde kjøkkenet rent på. Her deler vi både produkter og praktiske tips for rengjøring av stekeplaten på arbeidsplassen.

Rengjøring av stekebordet: hva du trenger

  • grillrens
  • grillklut, grillnett eller rengjøringssvamp
  • Grillskrape (alternativt en myk børste eller klut)
  • tørkepapir eller en ren klut

 

Grillrens for effektiv grovrengjøring

For å rengjøre stekeplaten grundig og effektivt, må du bruke grillrens. Gjennom vår samarbeidspartner Martin & Servera tilbyr vi grillrens i 5,5-liters pakke, og i en 500 ml sprayflaske for å dekke alle mulige rengjøringsbehov. Rengjøringsmidlet er etsende og bør derfor brukes med forsiktighet. Husk å lese instruksjonene på etiketten eller i sikkerhetsdatabladet.

Hva er forskjellen på en grillklut, et grillnett eller en rengjøringssvamp?

Valget mellom en grillklut og et grillnett avhenger av grillplatens overflate og hvor skitten den er. En grillklut er vanligvis mykere og egner seg for daglig, regelmessig rengjøring, mens et grillnett er grovere og kan brukes til mer inngrodd smuss. Hvis du ikke har en grillklut eller et grillnett, vil en vanlig rengjøringssvamp ofte også fungere, men det avhenger av hvor skitten overflaten er. Husk å være forsiktig hvis du bruker stålull, da det kan skade kokeflaten.

Hvor viktig er det å bruke en grillskrape?

Det anbefales på det sterkeste å bruke en grillskrape når du rengjør stekeplaten, men det er ikke alltid et must. En grillskrape fjerner effektivt matrester og fett fra stekebordet. Den hjelper deg med å komme til i hjørner og kanter der smuss lett samler seg. Hvis du har en forkrommet stekeflate, er det bedre å bruke en myk børste eller klut for å unngå riper.

Trinn for trinn: Slik rengjør du stekebordet ditt

For det meste er trinnene for rengjøring av en stekeplate de samme enten du rengjør en stekeplate i karbonstål eller rustfritt stål, men noen få punkter kan variere. Følg disse trinnene for å rengjøre grundig:

  1. Begynn med å slå av varmen på stekepannen.
  2. Påfør grillrens på overflaten og la det virke en stund. For større overflater kan du fortynne rengjøringsmidlet med vann.
  3. Bruk en grillklut, et grillnett eller en rengjøringssvamp til å skrubbe overflaten grundig. For stekeplater i rustfritt stål anbefales myke svamper eller kluter for å unngå riper, mens karbonstål tåler mer robuste skuremetoder. Unngå imidlertid slipende verktøy som kan risikere å skade stekeoverflaten.
  4. Skyll av med rent vann.
  5. Bruk en skrape til å fjerne overflødig vann fra grilloverflaten. Sørg for å skrape forsiktig for å unngå riper.
  6. Tørk av med en ren, tørr klut eller tørkepapir. Dette er viktig for å forhindre rust, spesielt for karbonstål, der fuktighet kan føre til korrosjon.

Behandle stekebordet ditt etter rengjøring

Etter rengjøring er det viktig å behandle stekeplaten for å beskytte stekeoverflaten og forlenge levetiden. Dette kan du gjøre ved å smøre overflaten med et tynt og jevnt lag nøytral matolje, for eksempel raps- eller solsikkeolje. Dette skaper en beskyttende overflate som forhindrer rust og uttørking. Kromoverflater trenger ingen ekstra behandling, men sørg for å tørke av overflaten etter rengjøring for å unngå vannflekker.

 

Andre tips og triks for rengjøring av stekebordet

  • Bruk aldri kjemikalier som inneholder klor eller ammoniakk på stekebordet, da disse kan skade overflaten.
  • For daglig rengjøring, bruk en myk børste eller klut og et mildt rengjøringsmiddel for å unngå slitasje på overflaten.
  • Regelmessig rengjøring forhindrer at fett og matrester setter seg fast, noe som gjør det enklere å holde stekeplaten ren over tid.

Selg din egen cateringproduktserie

Hos Cleano Production produserer vi rengjøringsmidler tilpasset det profesjonelle markedet. En av våre viktigste bransjer er storkjøkken i Norge. hoteller og restauranterVi produserer alt fra vaskemidler, avfettingsmidler og desinfeksjonsmidler av høy kvalitet. Vi tar selvfølgelig fullt ansvar for produksjonen – slik at rengjøringsproduktene dine oppfyller alle kvalitetskravene dine og, hvis du ønsker det, kravene til Svanemerket, Bra Miljöval eller EU Ecolabel.

Som din partner gir vi deg frie hender til å påvirke alt fra oppskrifter og design til dufter og miljøsertifiseringer. Du kan enten velge blant våre standardløsninger fra Cleano Professional Du kan velge å sette din egen etikett på produktene våre, eller vi kan samarbeide om å skape en helt unik EMV-serie fra bunnen av. Vi kan deretter tilpasse produktet slik at det passer til din situasjon, enten det er til bruk i en kafé, skolekantine, restaurant eller hotellkjøkken.

Private label-løsningen

Miljø og sikkerhet under rengjøring

Som Cleano Production-kunde lager du produkter som produseres i vår fabrikk i Sverige – og som, hvis du ønsker det, oppfyller kriteriene for Svanemerket, Bra Miljöval eller EU Ecolabel. Vi arbeider aktivt for å skape produkter som er trygge å bruke i travle kjøkkenmiljøer, med tydelige sikkerhetsråd om bruk og egnet verneutstyr.

Mer om miljø

Vanlige spørsmål om rengjøring av stekebord

Hva trenger jeg for å rengjøre en stekebord?

Du trenger fire grunnleggende verktøy: en grillrens for å løse opp fett og fastbrannet matrester, en grillduk, et grillnett eller en rengjøringssvamp for å skrubbe overflaten, en grillskrape for å fjerne matrester i hjørner og kanter, samt tørkepapir eller en ren klut for å tørke overflaten ren etterpå.

Grillrengjøringsmiddel er skadelig, så les alltid sikkerhetsdatabladet før bruk.

Hvordan rengjør jeg en stekebord steg for steg?

  • Slå av varmen på stekbordet før du begynner.
  • Påfør grillrengjøringsmiddel på overflaten og la det virke en stund — gjær opp med vann på større overflater.
  • Skrubb med grillduk, grillnett eller svamp. Mykere materialer for rustfritt stål, hardere for kolstål.
  • Skyll av med rent vann.
  • Rens bort overflødig vann forsiktig med en grillskrape.
  • Tørk tørt med ren klut eller tørkepapir — spesielt viktig for kolstål, der gjenværende fukt forårsaker rust.

Hva er forskjellen på grillduk, grillnett og rengjøringssvamp?

Valget avhjelper avhenger av hvor skittent området er. En grillduk er mykere og egner seg godt for daglig, regelmessig rengjøring. Et grillnett er grovere og egner seg bedre for grovt, fastbrunt smuss. En vanlig rengjøringssvampe fungerer også, avhengig av hvor skittent området er.

Unngå stålull — den kan skade stekflaten.

Må jeg bruke en grillskrape?

Det er sterkt anbefalt, men ikke alltid et must. En grillskrape fjerner effektivt matrester og fett, spesielt i hjørner og kanter hvor smuss ellers samler seg. Hvis du har en kromstektplate, er en myk børste eller klut et bedre valg enn en skrape, for å unngå riper.

Skiller rengjøringen seg mellom kolstål og rustfritt stål?

Grunnleggingene er de samme, men materialet avgjør hvor hardt du kan skrubbe og hvordan overflaten skal beskyttes etterpå. Rustfritt stål tåler mykere svamper og duker best, for å unngå riper. Kolstål tåler mer robust skrubbing, men er mer følsomt for fukt — utilstrekkelig tørking fører til rust, og overflaten bør oljes inn etter rengjøring for å beskytte den.

Hvorfor bør jeg smøre stekebordet etter rengjøring?

En tykk, jevn fuktemiddelflaske — for eksempel raps- eller solsikkeolje — skaper en beskyttende overflate som hindrer rust og uttørking. Dette gjelder spesielt for ståloverflater. Kromerte overflater trenger ingen oljebearbeiding, men bør likevel tørkes grundig for å unngå vannflekker.

Hvilke kjemikalier bør jeg unngå på en stekebord?

Unngå klor- og ammoniakbaserte kjemikalier – de kan skade stekytet permanent. Ved daglig, lettere rengjøring er ofte et mildt rengjøringsmiddel i kombinasjon med en myk børste eller klut nok, noe som også reduserer slitasjen på overflaten over tid.

Kontakt oss om rengjøringsprodukter for storkjøkken

Har du flere spørsmål om rengjøring av storkjøkken? Ikke nøl med å ta kontakt. Hos Cleano Production produserer vi både standardløsninger og kundetilpassede produkter for storkjøkken og andre miljøer og arbeidsplasser med spesielle krav. Ta gjerne kontakt med oss hvis du ønsker å sette din egen etikett på våre produkter eller skape din egen produktserie.

Kontakt oss